PRZEKŁADANIEC

Przekładaniec

Przygotowanie 90 minut, 

Składniki na 4 porcje:

-1 kg ziemniaków

-250 ml śmietany

-pół paczki mrożonego szpinaku w liściach (ok. 20 dag)

-30 dag łososia

-jajko

-łyżka soku z cytryny

-łyżka przyprawy warzywnej

-szczypta gałki muszkatołowej

-sól i pieprz

-masło do posmarowania formy

-plasterki cytryny i gałązki kopru do dekoracji

Przygotowanie:

-Ziemniaki myjemy, obieramy i trzemy na tarce jarzynowej o dużych oczkach i dobrze odciskamy. Dodajemy jajko, śmietanę i przyprawy. Dobrze mieszamy.

-Szpinak rozmrażamy na sitku i osączamy z nadmiaru wody. Łososia kroimy w plastry i skrapiamy sokiem z cytryny.

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Na dnie układamy kolejno: połowę masy ziemniaczanej, połowę szpinaku, plastry łososia, resztę szpinaku i resztę masy ziemniaczanej. Przykrywamy folią aluminiową.

-Wstawiamy do piekarnika nagrzanego o temp. 160 st. Po 45 minutach zdejmujemy folię i dopiekamy, aż potrawa się przyrumieni.

-Przekładaniec, pokrojony w plastry podajemy z plasterkami cytryny i koperkiem na gorąco lub na zimno.

Danie można wzbogacić, posypując każdą warstwę startym żółtym serem o ostrym smaku.