ZUPA AKSAMITNA

Zupa aksamitna

Składniki:

3 średniej wielkości ziemniaki

-2 duże jabłka

-2 małe pory

-duża marchewka

-8 małych plasterków wędzonego boczku

-szklanka soku jabłkowego

-pół szklanki śmietany

-łyżka masła

-sól i pieprz

-szczypta gałki muszkatołowej

-łyżka posiekanego szczypiorku

Przygotowanie:

-Myjemy i obieramy ziemniaki, marchewki i jabłka. Pory czyścimy, odcinamy twarde zielone części. Pozostałą część kroimy w półplasterki.

-W garnku rozgrzewamy masło. Wrzucamy pory i ciągle mieszając smażymy na szklisto. Wlewamy 1,2 l wody. Gotujemy pod przykryciem 30 minut.

-Plasterki boczku wysmażamy na chrupko na mocno rozgrzanej patelni. Zdejmujemy z ognia i trzymamy pod przykryciem.

-Warzywa i jabłka razem z wywarem miksujemy na krem. Dodajemy sok jabłkowy. Zagotowujemy i zdejmujemy z ognia.

Śmietanę mieszamy z kilkoma łyżkami zupy i dopiero wtedy wlewamy do garnka

-Zupę przyprawiamy do smaku i rozlewamy do miseczek. Do każdej porcji wkładamy po 2  plasterki boczku i posypujemy szczypiorkiem.

Jeśli chcemy by zupa miała bardziej wyrazisty , razem z sokiem jabłkowym wlewamy 2 łyżki soku z cytryny.