PENNE Z SOSEM ZIOŁOWYM

Dla Włochów dobieranie makaronu do sosu to sprawa zasadnicza. Twierdzą, że spaghetti z sosem pomidorowym smakuje inaczej niż z rurkami. Dlatego w nazwach włoskich dań zwykle zawarta jest informacja, z jakiego makaronu trzeba je przyrządzać. I nie należy dopatrywać się w tym przesady, bo i my zapiekamy z kapustą tylko łazanki. Warto pamiętać, że sosy o płynnej konsystencji lepiej wiążą się z makaronami krótkimi o wyrazistej formie, a sosy zawiesiste dobrze łączą się również z długimi i gładkimi.

Penne z sosem ziołowym

Składniki:

-30 dag makaronu penne

cebula

-szklanka śmietanki 30- procentowej

-2 łyżki czystej wódki

-2 łyżki masła

-5 łyżek startego parmezanu 

-po łyżce posiekanych ziół: tymianku, lubczyku i bazylii

-sól i pieprz

Przygotowanie:

Cebulę obieramy. Kroimy w plasterki, szklimy na maśle. Dodajemy zioła, wódkę i mieszamy. Zagotowujemy, zmniejszamy ogień i dusimy aż sos zgęstnieje.

Makaron gotujemy al dente według przepisu na opakowaniu. Odcedzamy i mieszamy z sosem. Doprawiamy solą i pieprzem. Posypujemy serem i od razu podajemy.