SAŁATKA ŚLEDZIOWA

Sałatka śledziowa

Składniki:

-4 filety śledziowe

-1/2 szklanki białej fasoli

-2 cebule

-cytryna i ogórek

-4 ziemniaki

-olej

-natka pietruszki

-pieprz, sól i kolendra

Przygotowanie:

Śledzie moczymy w przegotowanej i ostudzonej wodzie. Fasolę moczymy na noc w wodzie, a następnie gotujemy do miękkości. Pod koniec gotowania solimy. Studzimy, posypujemy kolendrą i pieprzem. 

Cebulę kroimy w kostkę. Ziemniaki gotujemy w mundurkach i studzimy. Obieramy ze skórki i kroimy w kostkę.

Filety osączamy, kroimy w większą kostkę, układamy na półmisku i skrapiamy olejem.

Fasolę, ziemniaki i cebulę mieszamy i przykrywamy nimi śledzie. Całość posypujemy kolendrą, solą i pieprzem. Ozdabiamy plastrami ogórka.