Najlepszym dodatkiem do tak przygotowanej kaczki jest ryż lub pieczone ziemniaki. Znakomicie pasuje do kaczki zielona sałata z winegretem i czerwona kapusta duszona w winie.
Kaczka w pomarańczach
Przygotowanie: 20 minut, duszenie:40 minut. Kaloryczność: 602 kcal jedna porcja.
Składniki na 2 porcje:
-2 piersi kaczki
-4 pomarańcze
-łyżka mąki ziemniaczane
-szklanka białego wina
-sól, pieprz i pół łyżeczki imbiru
-3 łyżeczki cukru
-2 łyżki oleju
Przygotowanie:
-Kroimy piersi w poprzek włókien na cienkie plasterki. Oprószamy solą i pieprzem. Wyciskamy do szklanki sok z 3 pomarańczy.
Kawałki kaczki podsmażamy na oleju, dodajemy imbir, a po minucie wino, cukier i sok z pomarańczy. Zostawiamy 1/3 szklanki soku. Mięso przykrywamy i dusimy na średnim ogniu, aż mięso będzie miękkie. Trwa to ok. 40 minut.
-Obieramy pozostałą pomarańczę i kroimy w cząstki. Mąkę ziemniaczaną rozrabiamy z pozostałym sokiem.
-Wlewamy zawiesinę z soku i mąki na patelnię z kaczką. Energicznie mieszamy, zagotowujemy, obkładamy cząstkami pomarańczy, przykrywamy i odstawiamy na chwilę. Podajemy na gorąco.
Rada:
-Jeśli kacze piersi włożymy na pół godziny, do zamrażalnika, dadzą się bez trudu cienko pokroić.Nóż do krojenia lekko zamrożonej kaczki musi być bardzo ostry.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz