SERNIK KAKAOWY

Sernik kakaowy

Przygotowanie 160 minut.

Do masy serowej dodaj dwie łyżki brandy. Ciasto będzie bardziej aromatyczne

Składniki:

ciasto:

-szklanka mąki

-1/2 szklanki cukru

-1/2 kostki masła

-2 jajka

-10 dag zmielonych migdałów

-cukier waniliowy

-łyżeczka proszku do pieczenia

masa serowa:

-1/2 kg mielonego sera

-3/4 kostki masła

-25 dag sera ricotta

-szklanka cukru

-budyń migdałowy, op. na 1/2 l mleka

-4 jajka

-łyżka kakao

do dekoracji:

-2 łyżki karmelizowanych migdałów

-łyżka cukru pudru

Przygotowanie:

-Sypkie składniki i miękkie, pokrojone na kawałki masło wkładamy do miski i siekamy nożem, aż powstaną grudki. Wlewamy roztrzepane widelcem jajka i ręką szybko zagniatamy ciasto.

-Tortownicę z wkładem do babki smarujemy tłuszczem i wysypujemy bułką tartą. Wylepiamy dno ciastem. Wstawiamy do lodówki przynajmniej na godzinę.

-Oba rodzaje sera ucieramy z cukrem. Dodajemy roztrzepane jajka, roztopione i ostudzone masło oraz proszek budyniowy. Dobrze należy wymieszać.

-Połowę masy serowej wykładamy na ciasto. Do pozostałej masy serowej wsypujemy kakao. Mieszamy i wykładamy na jasną masę. Przeciągamy łyżką przez obie warstwy masy, aby uzyskać efekt marmurka.

-Pieczemy ok. 60 minut w temp. 175 st. Przykrywamy tortownicę dużym talerzem i odwracamy do góry dnem, by wyjąć ciasto. Ozdabiamy je migdałami i posypujemy cukrem pudrem.