SCHAB Z JABŁKIEM I ŚLIWKĄ

Wiele osób nie wyobraża sobie świątecznego stołu bez nadziewanego schabu. Wbrew pozorom przyrządzenie tej bardzo efektownej potrawy nie jest trudne, ani czasochłonne.
Po upieczeniu kroimy schab w poprzeczne, skośne plastry, które podajemy na półmisku polane sosem z pieczenia.
-Najlepszym dodatkiem są pieczone ziemniaki i surówką z czerwonej kapusty.

Schab z jabłkiem i śliwką

Przygotowanie: 10 minut, smażenie: 10 minut, pieczenie: ok. 1 godziny. Kaloryczność: 192 kcal jedna porcja

Składniki:

-schab bez kości ok. 2 kg

-20 dag suszonych śliwek kalifornijskich bez pestek

-2 duże winne jabłka

-majeranek

-ząbek czosnku

-sól i pieprz

-mąka

-olej do smażenia

Przygotowanie:

-Obieramy jabłka, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na małe kawałki.

-Myjemy schab i osuszamy papierowym ręcznikiem. Długim, wąskim nożem i bardzo ostrym nożem wycinamy w mięsie podłużny otwór. Wciskamy do niego na przemian śliwki i kawałki jabłek.

-Oprószamy mięso solą i mąką. Obsmażamy ze wszystkich stron na silnym ogniu. Przekładamy mięso do brytfanny. Do patelni wlewamy pół szklanki wody i zlewamy ją z sosem ze smażenia do brytfanny.

-Nacieramy schab roztartym czosnkiem i majerankiem. Pieczemy ok. 1 godziny w temp. 200 st. W razie konieczności uzupełniamy wyparowany sos wodą lub czerwonym winem.