MAZUREK KAJMAKOWY

Mazurek kajmakowy jest jednym z najbardziej popularnych mazurków wielkanocnych, dla wielbicieli kajmaku jednym z najsmaczniejszych.

Mazurek kajmakowy

Przygotowanie:180 minut

Składniki na 2 mazurki:

-puszka słodzonego skondensowanego mleka

-20 dag marmolady

blat  marcepanowy

-35 dag masy marcepanowej

-kostka masła

-7 jajek

-3/4 szklanki mąki

kruche ciasto

-3/4 szklanki mąki

-ćwiartka masła 5 łyżek cukru pudru

-2 żółtka

do dekoracji:

-20 dag masy marcepanowej

-białko

Przygotowanie:

-Robimy kajmak: zamkniętą puszkę mleka skondensowanego wkładamy do garnka z wodą. Gotujemy na wolnym ogniu 2 godziny.

-Przygotowujemy blat marcepanowy: masło ucieramy, dodając po kawałku masy marcepanowej i wbijając po jednym jajku. Na koniec dodajemy mąkę i mieszamy.

-Blachę (20 x 30) wykładamy papierem do pieczenia. Rozsmarowujemy masę. Pieczemy ok. 10 min w temp. 170 st.

-Na kruchy blat siekamy składniki i szybko zagniatamy ciasto. Wylepiamy nim wysmarowaną tłuszczem blachę (20 x 30). Pieczemy na złoto w temp. 180 st.

-Podgrzewamy marmoladę. Połowę rozsmarowujemy na blacie marcepanowym i przykrywamy kruchym ciastem. Wierzch smarujemy resztą marmolady. Kroimy na pół.

-Masę marcepanową do dekoracji ucieramy, dodając po trochu pianę z białek. Przekładamy do szprycy i robimy ozdobny brzeg na mazurkach. Wstawiamy do gorącego piekarnika na 5 minut

-Puszkę z mlekiem wyjmujemy z wody i odstawiamy na 20 minut. Otwieramy i wylewamy kajmak na mazurki, Dekorujemy według uznania.