MIGDAŁOWY SERNIK

Migdałowy sernik

Składniki:

spód:

-pół kostki masła

-35 herbatników

Masa serowa:

-1,5 kg mielonego białego sera

-2 szklanki cukru

-5 jajek

-2 budynie migdałowe, opakowania na 1/2 l mleka

-torebka cukru waniliowego

masa karmelowa:

-pół szklanki cukru

-2 łyżki masła

-1/3 szklanki śmietanki słodkiej 36 proc

do dekoracji:

-20 dag migdałów

drobne ciasteczka

Przygotowanie:

-Masło rozpuszczamy i studzimy. Herbatniki drobno kruszymy. Łączymy z masłem. Masę wykładamy na wyłożonej papierem do pieczenia blasze (20 x 30 cm).

Ser ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. Jajka miksujemy z proszkiem budyniowym, dodajemy do masy serowej i dokładnie mieszamy.

-Masę wykładamy na herbatnikowy spód. Pieczemy 40-45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. Odstawiamy do wystygnięcia.

Masa karmelowa

-na patelnię wysypujemy cukier, wlewamy 5 łyżek wody i cały czas mieszając, gotujemy gęsty, złoty karmel. Dodajemy ubitą na sztywno śmietanę i masło. Mieszamy aż składniki się połączą.

-Migdały sparzamy , obieramy z łupin, zostawiamy w całości albo grubo siekamy. Wsypujemy do masy karmelowej, mieszamy i dekorujemy sernik. Na wierzch kładziemy kilka drobnych ciasteczek.

Jeśli mamy mało czasu, masę karmelową możemy zastąpić krówkami rozpuszczonymi w kąpieli wodnej.

-