POLĘDWICZKA W CIEŚCIE

Polędwiczka w cieście

Przygotowanie: 90 minut. Porcja ok. 390 kcal

Składniki na 4 porcje:

-50 dag polędwiczek wieprzowych (a szt)

-20 dag pieczarek

-10 dag szynki

-5 dag słoniny

-małe opakowanie ciasta francuskiego (20 dag)

-4 liście kapusty włoskiej

-4 łyżki śmietany 18 proc

-duża cebula

-jajko i żółtko do smarowania

-3 łyżki oleju

-2 łyżki margaryny

-sól i pieprz, 

-mąka do oprószenia stolnicy

Przygotowanie:

-Polędwiczki podsmażamy na oleju. Następnie pieczemy w piekarniku przez 20 minut w temp. 200 st. Odstawiamy.

-Liście kapusty sparzamy we wrzątku i przelewamy zimną wodą. Osączamy

-Pieczarki, obraną cebulę i szynkę kroimy w kostkę. Podsmażamy na margarynie. Zdejmujemy z ognia i zalewamy jajkiem wymieszanym ze śmietaną. Farsz doprawiamy solą i pieprzem. Stolnicę oprószamy mąką
-Rozwałkowujemy ciasto na prostokąt, Dłuższy bok długości dwóch polędwiczek. Kładziemy na nim słoninę pokrojoną w plastry, a potem liście kapusty. Na nich rozkładamy farsz pieczarkowy. Wzdłuż dłuższego boku układamy polędwiczki jedna za drugą. Zwijamy mięso dość ciasno.
-Roladę kładziemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy rozbełtanym żółtkiem możemy posypać kminkiem lub sezamem. Pieczemy ok. 30 minut w temp. 170 st.


Jeśli chcemy, by potrawa była delikatniejsza, kapustę możemy zastąpić liśćmi szpinaku.