AGRESTOWY TORCIK

Agrestowy torcik

Składniki:

Ciasto:

-4 jajka

-po szklance cukru i mąki

-łyżeczka proszku do pieczenia

-szczypta soli

Masa:

-1 kg agrestu

-40 dag cukru

-op. żelfiksu

Przygotowanie:

- Żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy 2 łyżki wrzątku. Ucieramy jeszcze kilka minut. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i dokładnie wyrabiamy. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy.

- Ciasto wylewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 160*. Ostudzone ciasto dzielimy na 3 placki.

-Trochę agrestu odkładamy do dekoracji. Resztę dzielimy na 2 części. Jedną miksujemy, drugą pozostawiamy w całości.

- Łączymy zmiksowane i całe owoce, podgrzewamy i mieszamy z cukrem i żelfiksem zgodnie z przepisem na opakowaniu. Krążki ciasta przekładamy tężejącą masą. Dekorujemy agrestem, można również bitą śmietaną i czekoladową posypką.