RYŻ SMAŻONY PO SECZUAŃSKU

Ryż po seczuańsku

Składniki:

-25 dag ryżu 

-25 dag wieprzowiny

-3 szklanki bulionu

-2 jajka

-5 łyżek oleju

-2 łyżki masła

-2 cebule

-20 dag pieczarek

-puszka zielonego groszku

-4 łyżki jasnego sosu sojowego

-2 ząbki czosnku

-łyżeczka mąki ziemniaczanej

-2 łyżki wódki

-łyżeczka startego korzenia imbiru

-płaska łyżeczka cukru

-sól i pieprz

Przygotowanie:

Ryż płuczemy, osuszamy, mieszamy i chwilę smażymy na małej ilości oleju. Zalewamy wrzącym bulionem i gotujemy na sypko. 

Mieszamy sos sojowy, wódkę, zmiażdżony czosnek, cukier, imbir, mąkę ziemniaczaną i przyprawiamy solą i pieprzem. 

Mięso kroimy w plastry, lekko rozbijamy. Następnie kroimy w paski i wkładamy do zaprawy. Mieszamy. 

Jajka ubijamy i przelewamy na patelnię z rozgrzanym masłem. Smażymy cienki omlet i zsuwamy go na deskę. Gdy przestygnie, kroimy w paski. 

Cebulę siekamy w piórka, a grzyby w plasterki. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Wsypujemy cebulę i grzyby, smażymy ok. 5 minut mieszając. Przekładamy na talerz.

Rozgrzewamy pozostały tłuszcz, wkładamy mięso i szybko obsmażamy na dużym ogniu. Dodajemy ugotowany ryż, osączony groszek, omlet i grzyby z cebulą. Chwilę smażymy mieszając. Doprawiamy solą i pieprzem.