KAKAOWE CIASTO

Kakaowe ciasto

Składniki:

-2 szklanki mąki

-4 jajka

-25 dag masła lub margaryny

-1 i 1/3 szklanki cukru

-3 łyżki kakao

-pół szklanki wody

-aromat waniliowy

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

-szczypta soli

-masło do wysmarowania formy

Przygotowanie:

Do garnka wlewamy wodę, dodajemy pokrojone masło, cukier, aromat i kakao. Powoli zagotowujemy, mieszając. Po czym odstawiamy do ostygnięcia (ewentualnie odlewamy pół szklanki na polewę). 

Z białek i szczypty soli ubijamy sztywną pianę. Do przesianej mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia wlewamy żółtka, ostudzoną masę kakaową i starannie mieszamy. Gdy ciasto będzie idealnie gładkie, dodajemy pianę i starannie mieszamy. Wysoką wąską blaszkę o długości 25 cm lub tortownicę o średnicy ok. 24 cm smarujemy tłuszczem. Napełniamy ciastem i pieczemy 50-60 minut w 180*C.

Przestudzone ciasto wyjmujemy z formy i ewentualnie polewamy lekko podgrzaną masą kakaową.