BABECZKI Z CZEREŚNIOWĄ GALARETKĄ

Babeczki z czereśniową galaretką

Składniki:

-25 dag mąki

-3 żółtka

-10 dag migdałów

-13 dag masła

-5 dag cukru

Masa:

-50 dag czereśni

-szklanka czerwonego wina

-2-3 łyżki cukru

-łyżka żelatyny

-szczypta cynamonu i goździków

Do dekoracji:

-cukier puder

-wiórki kokosowe

Przygotowanie:

-Mąkę siekamy z masłem. Dodajemy cukier, zmielone migdały oraz żółtka. Zagniatamy ciasto i chłodzimy.

Natłuszczamy 8 foremek i cienko wylepiamy ciastem. Dno babeczek przykrywamy krążkami z pergaminu i wsypujemy trochę grochu.

-Pieczemy ok. 15 minut w temp. 200 stopni. 

Usuwamy pergamin z grochem. Babeczki studzimy i wyjmujemy z foremek. 

Ze skrawków ciasta wycinamy ozdoby w kształcie czereśni i pieczemy.

-Czereśnie drylujemy. Wkładamy do rondelka, posypujemy cukrem. Dodajemy cynamon i goździki. Wlewamy 50 ml wody i zagotowujemy. Sok odcedzamy i rozpuszczamy w nim żelatynę.

- Wino podgrzewamy, łączymy z żelatyną i studzimy. Do galaretki dodajemy czereśnie.

Babeczki napełniamy galaretką i wstawiamy do lodówki na 30 minut.

Stężoną galaretkę ozdabiamy czereśniami z ciasta, cukrem pudrem i posypujemy wiórkami kokosowymi.

Jeśli z różnych powodów nie możemy upiec babeczek, możemy je zastąpić kupnymi.