LUKROWANE MUFFINKI Z CZEREŚNIAMI

Lukrowane muffinki z czereśniami

Składniki:

-25 dag czereśni

-30 dag mąki

-10 dag cukru

-op. cukru waniliowego

-2 jajka

-20 dag jogurtu naturalnego

-2 łyżki stopionego masła

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

Na lukier:

-po 3-4 łyżki soku wiśniowego i cytrynowego

Przygotowanie:

Mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Jajka ubijamy z cukrem oraz cukrem waniliowym. Wlewamy jogurt i mieszamy. Następnie ucieramy z dodawaną po łyżce mąką. Na koniec wlewamy stopione i ostudzone masło i wsypujemy wydrylowane czereśnie. Ciasto mieszamy z owocami. Składamy razem po dwie papierowe foremki.

Do foremek nakładamy łyżką ciasto, napełniając je do 2/3 wysokości. Ustawiamy na blasze do pieczenia. Pieczemy ok. 20 minut w temp. 200 st.

Ucieramy cukier puder z sokiem wiśniowym, cytrynowym i wiśniówką. Dla lepszego koloru można do lukru dodać kilka kropli soku z buraków lub koncentratu buraczanego. Muffinki studzimy i ozdabiamy lukrem. Zamiast papierowych foremek można użyć specjalnych blach do mufinek.