NALEŚNIKI ZE SZPINAKIEM I RICOTTĄ

Zapraszam na naleśniki z nadzieniem ze szpinaku i ricotty. Szpinak i ricotta to wspaniały duet. Pyszne!

Naleśniki ze szpinakiem i ricottą

Składniki:

-szklanka mleka

-jajko

-półtorej szklanki mąki

-łyżka oleju

-pół łyżeczki soli

Farsz:

-75 dag szpinaku

-2 ząbki czosnku

-2 łyżki oleju

-5 dag masła

-25 dag ricotty

łyżka magi

-pieprz i sól

Polewa:

pół szklanki śmietany 18%

-ćwierć szklanki mleka

-jajko

Przygotowanie:

Z podanych składników i szklanki wody przyrządzamy ciasto i smażymy naleśniki. 

Szpinak przebieramy, odcinamy ogonki i starannie płuczemy. Krótko blanszujemy, osączamy i grubo siekamy.

Na patelni rozgrzewamy olej i masło. Wrzucamy posiekany czosnek i chwilę smażymy. Dodajemy szpinak i mieszając smażymy ok. 5 minut cały czas mieszając. Ricottę mieszamy ze szpinakiem, doprawiamy magi, solą i pieprzem.

Naleśniki smarujemy farszem i zwijamy w rulony. Układamy w naczyniu żaroodpornym. Zalewamy polewą ze zmiksowanej śmietany, mleka i jajka. Zapiekamy 40 minut w temp. 180*C.

Podajemy z sałatką z pomidorów.

Takim farszem szpinakowym można nadziewać cannelloni, pierogi i lazanię.