MALINOWA BOMBA

Malinowa bomba

Przygotowanie: 40 minut

Pieczenie:12-15 minut

-Schładzanie:4 godziny

Składniki na ciasto:

-4 jajka

-1/2 szklanki cukru

-1/2 szklanki mąki pszennej

-4 łyżki mąki ziemniaczanej

-duży słoik konfitury malinowej (45 dag)

-3 łyżki cukru pudru

-sól

Składniki na krem:

-łyżka żelatyny

-6 łyżek cukru pudru

-2 szklanki śmietany 18%

-sok i skórka starta z jednej cytryny

-1 i 1/2 szklanki kremówki

-1/2 kg malin (świeże lub mrożone)

Przygotowanie:

Ciasto:

-Żółtka zmiksować ze szczyptą soli,cukrem i 4 łyżkami wody. Białka ubić na sztywno, pianę wyłożyć na krem żółtkowy. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać do masy i wymieszać.

-Ciasto rozsmarować na prostokątnej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 12-15 minut w piekarniku rozgrzany do 180 st.

-Konfiturę lekko podgrzać. Biszkopt wyłożyć na serwetę posypaną przez sito cukrem pudrem,zdjąć papier. Ciasto posmarować konfiturą i szybko zrolować za pomocą serwety. Biszkopt odłożyć do wystudzenia.

Krem:

-Śmietanę 18%, cukier puder, sok i skórkę startą z cytryny wymieszać. Żelatynę rozpuścić w 2 łyżkach gorącej wody i dodać do masy. Zimną kremówkę ubić na sztywno pianę. Do tężejącej masy dodać 2/3 bitej śmietany i 3/4 malin (mrożonych nie rozmrażać)

-Biszkopt pokroić na plastry i wyłożyć nim głęboką miskę. Do środka włożyć krem malinowy i przykryć kawałkami ciasta.

-Ciasto na 4 godziny wstawić do lodówki, po czy wyłożyć na talerz. Ozdobić pozostałą śmietaną.