GALARETKA RYBNO-WZRZYWNA

Ryby w jarzynach są zdrowe i nie tuczą Warto, aby gościły na stołach.

Galaretka rybno -warzywna

Składniki:

-1 kg ryb, mogą być mrożone szczupaki lub karpie

-5 dag żelatyny

-5 ziaren pieprzu

-3 ziarna ziela angielskiego

-2 liście laurowe

-3 ząbki czosnku

-1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

-3 goździki

-1 cebula

-3 średniej wielkości marchewki

-1 średnia pietruszka

-1 mały seler

-2 ogórki konserwowe

-1/4 surowej, czerwonej papryki

-1/2 puszki groszku

-natka pietruszki

-przyprawa vegeta

Przygotowanie:

Marchew, pietruszkę i seler obieramy, płuczemy i gotujemy w osolonej wodzie. Oczyszczone ryby gotujemy w wywarze z warzyw, dolewając tyle wody by ryby były przykryte wodą. Do gotujących się ryb dodajemy przyprawy i gotujemy razem 20-30 minut ( karpia 20 minut, szczupaka 10 minut dłużej). Z ugotowanych ryb wyjmujemy ości, a mięso układamy na półmisku, dodając pokrojone w kostkę warzywa. Wywar studzimy i dodajemy do niego namoczoną żelatynę ( na pół litra 5 dag żelatyny), przyprawiamy go wegetą i odrobiną pieprzu, Krótko zagotowujemy. Przygotowanym wywarem zalewamy rybę z warzywami. Odstawiamy w chłodne miejsce by stężało. Przed podaniem dekorujemy pietruszką.