SAŁATKA Z CUKINII

Sałatka z cukinii

Sałatka z cukinii jest doskonałym dodatkiem do wszystkich dań mięsnych.

Składniki:

-4 kg cukinii

-1/2 kg marchwi

-1/2 kg cebuli

-3 ząbki czosnku

-4 łyżki soli

Na zalewę:

1 1/2 szklanki octu

-1 szklanka oleju

-1/2 szklanki cukru

-pieprz w ziarnach, ziele angielski i liść laurowy

Przygotowanie:

Cukinię i marchew kroimy w cienkie plasterki, a cebulę w drobną kostkę. Wszystkie warzywa mieszamy, przykrywamy i pozostawiamy na noc. Następnego dnia osączamy. Z wymienionych składników przygotowujemy zalewę. Polewamy nią warzywa. Porcje sałatki przekładamy do słoików, szczelnie zamykamy je i gotujemy 15 minut.