ZAPIEKANKA Z KURCZAKIEM

Pieczony makaron z piersią kurczaka jest smakołykiem na świąteczne okazje.

Zapiekanka z kurczakiem

Składniki na 4 porcje:

-30 dag makaronu zacierki lub podobnego w kształcie

-1 łyżeczka oleju

-40 dag piersi kurczaka

-2 dag masła lub margaryny

-sól i biały pieprz świeżo zmielony

-1/2 małej główki sałaty

-1 puszka mandarynek

-tłuszcz do wysmarowania formy

-3 łyżki świeżej posiekanej lub 1 łyżka rozkruszonej suszonej szałwii

-2 jajka

-15 dag gęstej śmietany

Przygotowanie:

-Zacierki gotujemy w osolonej wodzie z odrobiną oleju przez ok. 10 minut

-Piersi kurczaka tniemy na cienkie plasterki i przypiekamy w rozgrzanym oleju. Solimy i pieprzymy.

-Z sałaty wycinamy głąb oraz wszystkie zwiędłe i ciemne liście. Dokładnie ją myjemy i suszymy, po czym tniemy na cienkie paski.

-Mandarynki i zacierki zostawiamy aż ociekną

-W dobrze natłuszczonym naczyniu żaroodpornym układamy warstwami zacierki i mięso, sałatę i mandarynki.

-2 jajka rozbijamy i żółtka oddzielamy od białek.Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy pianę. Posypujemy świeżym pieprzem i szałwią, dodajemy łyżeczkę gęstej śmietany i żółtka jajek. Wszystko delikatnie mieszamy i doprawiamy do smaku solą i innymi przyprawami

-Sos wylewamy na suflet i zapiekamy ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 st. aż do zrumienienia.