MAKARONOWY OBIADEK

Z delikatnymi klopsikami i subtelnymi dodatkami podajemy na stół nasz obiadek. oto moje ulubione makaronowe danie.

Makaronowy obiadek

Składniki na 4 porcje:

-2 łyżki oleju z oliwek

-1 cebula

-1 duża puszka obranych pomidorów

-1 lampka białego wina

-1 szklanka bulionu z 1 kostki rosołowej

-szczypta suchego rozmarynu 

-1/4 liści laurowego

-świeżo zmielony pieprz lub 1/4 strąka ostrej papryczki

-30 dag makaronu

-20 dag tatara

-1 jajko

-8 dag zmielonych migdałó

-3 łyżki rodzynek

-sól i słodka papryka w proszku

-15 dag salami w plasterkach

-5 dag masła

-5 dag startego żółtego sera

-3 jajka ugotowane na twardo

-pół pęczka pietruszki

Przygotowanie:

-Olej rozgrzewamy w garnku. Cebulę drobno siekamy, dodajemy do oleju i rumienimy ją. Dodajemy pomidory z puszki, wino, bulion, zioła i pieprz, po czym przez 30 minut dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem. Pomidory powinny ulec całkowitemu rozpadowi.

-Makaron gotujemy w osolonej wodzie wg instrukcji na opakowaniu.

Z tatara, jajek, migdałów, papryki, rodzynek i soli przyrządzamy pikantną masę z której robimy małe kuleczki, po czym zostawiamy je na 10 minut w pomidorowym sosie, żeby nasiąknęły.

-Makaron osączony w rozgrzanej salaterce mieszamy z masłem pokrojonym w kostkę, serem, obranymi i pokrojonymi w kostkę jajkami i łyżką pokrojonej pietruszki. Zostawiamy w cieple.

Sos pomidorowy, jeśli jest za gęsty rozcieńczamy odrobiną  wody i doprawiamy do smaku.Dodajemy resztę pietruszki i pokrojoną w paski salami. Sos z klopsikami podajemy do makaronu i świeżej sałaty.