SAŁATKA Z BURACZKÓW

Przetwory to dobry sposób na zatrzymanie smaków lata.

Sałatka z buraczków

Składniki:

-8 dużych buraczków

-4 duże papryki

-4 duże cebule

-2 łyżki soli

Na zalewę:

-1 szklanka cukru

-1 szklanka octu

-1 szklanka wody

-1/2 szklanki oleju

Przygotowanie:

Buraki gotujemy i kroimy w plasterki. Paprykę i cebulę kroimy w kostkę. Warzywa mieszamy, solimy i odstawiamy na 2 godziny, żeby puściły sok. Z wymienionych składników przygotowujemy zalewę, zagotowujemy ją i studzimy. Zimną marynatą zalewamy buraczki i odstawiamy na 12 godzin. Po tym czasie wkładamy do słoików i pasteryzujemy ok. 10 minut.

Sałatka ta jest dodatkiem do różnego rodzaju mięs.