MARCHEWKA PO STAROPOLSKU

Marchewka duszona tym sposobem nic nie traci ze swojego słodkiego smaku.Zaprawiona żółtkami może być samodzielnym daniem albo pysznym dodatkiem do mięs. Można ją podawać z innymi warzywami lub ziemniakami i jajkiem sadzonym.

Marchewka po staropolsku

Przygotowanie:15 minut

Gotowanie:30 minut

Składniki na 4 porcje:

-2-3 pęczki młodej marchewki

-4 cebule

-pęczek natki pietruszki

-2-3 łyżki masła

-łyżka mąki

-2 żółtka

-pół szklanki mąki

-szklanka wody

-kostka rosołowa drobiowa

-łyżka cukru

Przygotowanie:

-Skrobiemy marchewkę i płuczemy. Kostkę rosołową rozpuszczamy w szklance wrzątku. Cebulę obieramy.

Wkładamy marchew, masło, cebulę i natkę (w całości) do garnka o grubym dnie i dusimy na małym ogniu pod przykryciem, co jakiś czas dodajemy łyżkę bulionu. Musimy uważać aby marchew się nie przypaliła.

-Wyjmujemy cebulę i natkę. Miękką marchew oprószamy mąką, dodajemy cukier i solimy. Mieszamy i zagotowujemy. Żółtka roztrzepujemy z mlekiem i zalewamy mieszaniną marchew. Podgrzewamy chwilę, ale nie gotujemy.

Moje rady:

-Marchewki wybierz nieduże i równej wielkości,bo nie uduszą się równomiernie.

-Bardzo młode marchewki nie musisz skrobać, wystarczy dobrze wyszorować.

-Zimą i jesienią można tak przygotowywać mrożoną marchewkę.