ROLADA Z PORAMI

Podajemy na gorąco, najlepiej z pieczonymi ziemniakami.

Rolada z porami

Składniki:

-1 bułka

-2 cebule

-60 dag mielonego mięsa

-1-2 łyżeczki ostrej musztardy

-1 jajko

-po 1 łyżeczce suszonego majeranku i natki  pietruszki

-sól i pieprz

-3 duże pory

-40 dag pieczarek

-3 łyżki oleju

-2 łyżki mąki

-pól litra bulionu

-3 łyżki śmietany

-3 trójkąciki topionego serka śmietankowego

-szczypta cukru

Przygotowanie

-Bułkę namaczamy w zimnej wodzie. Obieramy cebulę, siekamy ją, mieszamy z mięsem i odciśniętą bułką. Dodajemy musztardę, jajko, suszone zioła i przyprawiamy solą i pieprzem.

Pory czyścimy. Z każdego ostrożnie zdejmujemy 5-6 zewnętrznych liści i krótko obgotowujemy je w osolonym wrzątku 92-3 minuty). Wyjmujemy z wody i osączamy.

-Kilka liści pora układamy na zakładkę, na arkuszu papieru do pieczenia, formując prostokąt. Równo rozkładamy mięso. Za pomocą papieru zwijamy roladę. Pieczemy ok. 1 godziny w temp. 180 st. 

Pieczarki czyścimy i kroimy na połówki. Podsmażamy na rozgrzanym oleju. Resztę porów kroimy w krążki. cebulę obieramy i siekamy. Dodajemy cebulę i pory do pieczarek. Całość smażymy kilka minut. Przyprawiamy solą i pieprzem.

-Warzywa oprószamy mąką, smażymy, wlewamy bulion i śmietanę. Zagotowujemy. Dodajemy serki i gotujemy na małym ogniu 8-10 minut. Ponownie przyprawiamy solą, pieprzem i cukrem.

Upieczoną roladę odstawiamy na 5 minut, następnie kroimy w grube plastry.

Podajemy z jarzynką.