SERNIK Z MAKIEM

Ciasto przygotujemy szybciej, jeśli użyjemy gotowej masy makowej (900g). Wystarczy do niej dodać bułkę tartą i pianę ubitą z białek.

Sernik z makiem

Składniki:

na kruche ciasto:

-1 i 1/2 szklanki mąki

-1/2 szklanki cukru

-1/2 kostki margaryny

-żółtko

-łyżka wódki

-margaryna i bułka tarta do formy

na masę makową:

-1/2 kg maku

-szklanka cukru pudru

-3 jajka

-2 łyżki bułki tartej

-aromat waniliowy

na masę serową:

-kilogram mielonego białego sera

-szklanka cukru pudru

-5 jajek

-pół kostki masła

-świeże lub suszone żurawiny do dekoracji

Przygotowanie:

-Z podanych składników zagniatamy ciasto. Zawijamy w folię i wkładamy na godzinę do lodówki. Formę smarujemy tłuszczem, wysypujemy bułką tartą i wylepiamy dno ciastem. Pieczemy 15 minut w temp. 180 st.

-Mak zalewamy wrzątkiem, zagotowujemy i pozostawiamy do ostudzenia. Dokładnie odsączamy i mielimy trzy razy. Żółtka oddzielamy od białek i ucieramy z cukrem. Cały czas ucierając dodajemy po łyżce maku. Na koniec dodajemy aromat i bułkę tartą. Z białek ubijamy sztywną pianę i delikatnie łączymy z makiem.

-Oddzielamy żółtka od białek. Masło ucieramy z cukrem i żółtkami, dodając po łyżce sera. Białka ubijamy na sztywną pianę i mieszamy z serem.

-Na podpieczony spód wykładamy masę makową, na niej serową. Pieczemy godzinę w temp. 180 st. Dekorujemy żurawiną.