ZAPIEKANKA MAROKAŃSKA

Zapiekanka marokańska

Składniki na 4 porcje:

-25 dag marchwi

-pęczek dymki

-50 dag pomidorów

-45 dag filetów z kurczaka

-1/2 litra bulionu

-25 dag kuskusu

-łyżka masła

-kawałek cynamonu

-po łyżeczce mielonego kminu rzymskiego i kolendry

-1/2 łyżeczki chili

-10 dag fety

-1/2 pęczka mięty 

-kubek jogurtu

Przyrządzenie:

-Marchewkę kroimy w kostkę, pomidory i cebulę w cząstki. Mięso solimy i pieprzymy.

-Marchewkę gotujemy 2 minuty w 1 i 1/2 szklance bulionu. Zdejmujemy z ognia, wsypujemy kuskus, dodajemy masło i cynamon. Przykrywamy i odstawiamy na 10 minut.

-Na 2 łyżkach oleju smażymy mięso 10 minut i wyjmujemy je. Na tym samym tłuszczu smażymy chili z kminkiem i kolendrą. Dodajemy pomidory i dymkę.Dusimy. Mieszamy z kuskusem i łyżką oleju. Przekładamy do naczynia żaroodpornego.

-Zalewamy resztą bulionu i układamy plastry mięsa. Posypujemy pokruszoną fetą. Zapiekamy 15 minut w temp. 200 st. Podajemy z jogurtem wymieszanym z miętą.