ESKALOPKI CIELĘCE W JABŁKACH

Eskalope to z francuskiego cienki kotlet z ryby lub mięsa, a po polsku eskalopek

Eskalopki cielęce w jabłkach

Składniki:

-8 eskalopków (po 10 dag)

-2 łyżki mąki

-2 jabłka

-2 łyżki soku z cytryny

-10 dag pieczarek

-2 łyżki oliwy

-pół szklanki bulionu drobiowego z kostki

-sól i pieprz

Przygotowanie:

-Jabłka obieramy ze skórki i kroimy na cząstki. Dodajemy sok z cytryny i dusimy pod przykryciem przez 5 minut. Połowę jabłek miksujemy.

-Pieczarki czyścimy, myjemy i kroimy na plasterki, a następnie smażymy na łyżce oliwy. Na reszcie oliwy obsmażamy z obu stron oprószone pieprzem i solą eskalopki.

-Zagotowujemy bulion drobiowy, dodajemy jabłka zmiksowane, eskalopki, pieczarki i cząstki jabłek.

-Dusimy jeszcze przez 5 minut. Podajemy z ryżem lub makaronem.