LEKKI TORT SEROWO - OWOCOWY

Lekki tort serowo - owocowy

Składniki:

Biszkopt:

-2 jajka

-2 czubate łyżki mąki

-łyżeczka octu

-2 łyżki cukru

-aromat rumowy

Kruche ciasto:

szklanka mąki

-10 dag masła

-żółtko

-łyżeczka cukru pudru

Masa serowa:

-2 opakowania serka waniliowego

-2 jajka

-3 łyżki drobnego cukru kryształu

-4 płaskie łyżeczki żelatyny

Ponadto:

-3/4 szklanki konfitury lub dżemu z wiśni lub czarnej porzeczki

-pół torebki mrożonej mieszanki owoców letnich

-galaretka wiśniowa

Przygotowanie:

Jajka ubijamy z cukrem na parze, mieszamy z octem, mąką i aromatem. Wykładamy ciasto do natłuszczonej tortownicy o średnicy 24 cm i pieczemy w temperaturze 180 st.

Z podanych składników szybko zagniatamy kruche ciasto. Wstawiamy na godzinę do lodówki, po czym wylepiamy nim dno tortownicy, w której piekł się biszkopt. Nakłuwamy je widelcem i pieczemy w temp. 200 st.

Żelatynę rozpuszczamy w 4 łyżkach gorącej wody i odstawiamy. Z żółtek i połowy cukru ucieramy kogel -mogel i mieszamy z serkiem. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy do niej resztę cukru i ubijamy dalej. Następnie dokładnie mieszamy z masą serową i ostudzoną żelatyną. 

W tortownicy formujemy tort:

Kruchy spód smarujemy konfiturą lub dżemem, przykrywamy biszkoptem, rozkładamy na nim masę serową. Dekorujemy mrożonymi owocami, zalewamy tężejącą galaretką. Wstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny.