SAŁATKA WARZYWNA

To doskonały sposób na zatrzymanie smaku lata przez długie zimowe miesiące.

Sałatka warzywna

Składniki:

-1 kg białej kapusty

-1 kg marchwi

-1 kg pomidorów

-1 kg ogórków sałatkowych

-1 kg fasoli szparagowej

-1/2 kg cebuli

-1/2 kg papryki

-12 szklanki oleju

-1/2 szklanki octu

-3 łyżki soli

-1 szklanka cukru

-ziele angielskie, po ziarenku do słoika

Przygotowanie:

Fasolę szparagową płuczemy pod bieżącą wodą, czyścimy i ewentualnie kroimy na mniejsze kawałki. Gotujemy 15 minut w osolonej wodzie. Odcedzamy i dobrze osączamy na sicie. Marchew, pomidory, ogórki, cebulę i strąki papryki czyścimy. Paprykę najpierw kroimy wzdłuż na połówki, następnie usuwamy ziarna, płuczemy i kroimy na małe kawałki. Pokrojone warzywa mieszamy z pozostałymi składnikami. Porcje sałatki wkładamy do słoików, zamykamy i gotujemy 30 minut.