BUKIET WARZYW Z JAJKIEM SADZONYM

Znajomy, zagorzały zwolennik golonki z zaskoczeniem wyznał:,, upał taki, że człowiek kalafiorem się najada''. To prawda, na upał nie ma jak warzywa z jajkiem i zimnym zsiadłym mlekiem lub kefirem.

Bukiet warzyw z jajkiem sadzonym.

Przygotowanie:20 minut

Gotowanie:20 minut

Składniki na 4 porcje:

-kalafior

-1 kg ziemniaków

-50 dag fasolki szparagowej

-brokuł (niekoniecznie)

-4 jajka

-bułka tarta

-ćwierć kostki masła

-2 łyżki masła do smażenia jajek

-łyżka masła do ziemniaków

-4 pojemniki kefiru lub zsiadłego mleka

-sól i cukier do smaku

-ocet(niekoniecznie)

Przygotowanie:

-Cienko obieramy ziemniaki i myjemy je. Z kalafiora odcinamy liście i głąb,płuczemy. Brokuł czyścimy z liści i płuczemy. Fasolkę płuczemy, odcinamy końce z tej strony, gdzie była łodyga, jeśli konieczne, pozbawiamy ją twardego łyka.

-Ziemniaki gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Kalafior, brokuł i fasolkę wrzucamy-każde do osobnego garnka- do osolonego i posłodzonego wrzątku (na łyżkę soli łyżeczka cukru) i gotujemy.

-Rozpuszczamy na patelni masło, dodajemy 2-3 łyżki bułki tartej i podsmażamy na złoto. Na drugiej patelni rozgrzewamy masło i wbijamy jajka. Przykrywamy pokrywką i smażymy , aż białko się zetnie. Solimy i pieprzymy je.

-Odcedzamy ziemniaki. Wrzucamy do nich łyżkę masła i posiekany koperek. Potrząsamy kilka razy, aby ziemniaki obtoczyły się w maśle i koperku.    Odsączamy kalafior, brokuł i fasolkę. Polewamy je zrumienioną, tartą bułką z masłem.

Rady:

-Jeśli chcesz, by brokuł po ugotowaniu był jędrny i chrupki, dodaj do wody, w której go będziesz gotować, łyżeczkę octu.

-Kupując fasolkę szparagową, weź jeden strąk i przełam na pół. Powinien złamać się z łatwością, bez ciągnięcia twardego łyka.