JAGODZINKI

Już w lesie i na straganie są jagody więc czas na jagodzianki

JAGODZIANKI

Czas przygotowania;ok. 2 godzin

Składniki:

-1/2 kg mąki

-5 dag drożdży

-250 ml mleka

-sól

-2 jajka

-2 żółtka

-18 dag cukru

-10 dag masła

-1 łyżeczka cukru waniliowego

-40 dag jagód

-1 łyżka masła do posmarowania blachy

-1 łyżeczka mąki do obsypania blachy

-2 łyżki cukru pudru do posypania jagodzianek

Przygotowanie:

-W dużej misce o co najmniej dwulitrowej pojemności mieszamy  drożdże z 1 łyżeczką cukru. Po 4-5 minutach kiedy drożdże staną się płynne, wlewamy letnie mleko, wsypujemy 10 dag mąki, szczyptę soli i dokładnie wszystko musimy wymieszać. Przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce.

-Jajka (pół zostawiamy do smarowania jagodzianek) ubijamy z 12 dag cukru. Kiedy rozczyn urośnie, dodajemy ubite jajka, resztę mąki i cukier waniliowy. Wyrabiamy ciasto ręką, aż będzie gładki i odstawać od ręki (mnie zajmuje to ok. 15 minut), wlewamy letnie roztopione masło i wyrabiamy , dopóki tłuszcz całkowicie nie połączy się z ciastem. Ponownie umieszczamy je w ciepłym miejscu na ok 30-40 minut.

-Jagody płuczemy i zostawiamy na sicie. Z cukrem łączymy je tuż przed nadziewaniem. 

-Kiedy ciasto podwoi objętość, oprószamy  je mąką i rozwałkowujemy na stolnicy na grubość ok. 1 cm, a następnie tniemy na 7-8 cm kwadraty.  Łyżeczką nakładamy na nie jagody i dokładnie zlepiamy brzegi ciasta. Jagodzianki układamy, łączeniem w dół, na blasze posmarowanej masłem i oprószonej mąką. Pozostawiamy między nimi odległość. Pół jajka mieszamy z łyżką wody i smarujemy jagodzianki. Blachę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. i pieczemy 30 minut.

Maje rady:

-Jagody przy nadziewaniu nie będą się rozsypywać, jeśli kawałki ciasta będziemy wkładać do małej polanej łyżeczką stopionego masła miseczki o takiej wielkości, że ciasto będzie zwisać poza jej brzegi.