CEPELINY LITEWSKI

CEPELINY LITEWSKIE

Składniki:

Na ciasto:

-3 kg ziemniaków

-20 dag mąki

-3 duże cebule

-sól

Na nadzienie:

-50 dag mięsa mielonego

-3 cebule

-2 ząbki czosnku

-80 ml mleka

-sól i pieprz

Przygotowanie:

-Mielone mięso przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodajemy mleko i drobno pokrojoną cebulą. Wszystko dokładnie mieszamy.

-Obrane ziemniaki trzemy, wyciskamy przez gazę nad naczyniem. Jak wyciśnięta woda się ostoi to ją zlewamy, a pozostałą na dnie skrobię mieszamy z odciśniętymi ziemniakami. Dodajemy mąkę i drobno startą cebulę. Odrobinę solimy.

-Formujemy na dłoni podłużne pierogi, na środek nakładamy po porcji farszu. Mocno zlepiamy krawędzie ciasta.

-Cepeliny wkładamy ostrożnie do wrzącej, osolonej wody. Gotujemy na małym ogniu 40-50 minut. Wyjmujemy łyżką cedzakową.

-Podajemy na gorąco polane masłem, śmietaną lub podsmażoną na smalcu cebulą.