MAKARON NA SPOSÓB WĘGLARSKI

Makaron dość często gości na naszych stołach, jednak wciąż traktowany jest jako danie drugorzędne i nieatrakcyjne.A przecież liczne gatunki makaronu łączone z różnymi dodatkami, fantazyjnie przyprawione i podane mogą być naprawdę smacznymi i niebanalnymi posiłkami.

Makarom na sposób węglarski

( Spaghetti alla carbonara)

Przepis przewidziany jest na 4 porcje w przypadku dania głównego. Jeśli danie zostanie podane jako przystawka wystarczy go na 6 porcji.

Składniki na 4 porcje:

-15 dag tłustego i 25 dag przerośniętego wędzonego boczku

-2 łyżki masła lub margaryny

-30 dag spaghetti lub innego makaronu

-sól

-4 żółtka

-filiżanka śmietany

-5-10 dag startego żółtego sera

-świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przyrządzenia:

-Z boczku odcinamy  skórę i kroimy go w cienkie paski.

-Pieczemy go na patelni na tłuszczu aż do zrumienienia.

-Makaron gotujemy w osolonej wodzie i odcedzamy go na durszlaku.

-W momencie gdy makaron będzie się dogotowywał, żółtka mieszamy ze śmietaną i startym serem, po czym obficie posypujemy pieprzem.

-Makaron wykładamy do nagrzanej salaterki i polewamy masą jajeczno - śmietanową. Dodajemy upieczony boczek z tłuszczem i mieszamy. Doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Natychmiast podajemy.

Moja rada:

-Nie przelewamy makaronu zimną wodą i do wody w której  gotujemy makaron nigdy nie dodajemy oleju

bo nie oklei go żaden sos.

-Ładnie będzie wyglądać, gdy zostawicie odrobinę boczku upieczonego do przystrojenia poszczególnych porcji.

-Ważne jest aby masa jajeczno - śmietanowa masa miała konsystencję kremu.

-Podawać koniecznie ze świeżą sałatą.