KOLOROWE RAGOUT

Kolorowe ragout

Składniki:

-4 marchewki

-2 nieduże cukinie

-3 ziemniaki

-4 pomidory

-3-4 cebule

-3 strąki papryki (żółta, zielona, czerwona)

-30 dag fasoli szparagowej

-5 łyżek oliwy

-3 łyżki posiekanej natki pietruszki

-2 łyżki sosu sojowego

-kilka listków bazylii

-tymianek, sól i pieprz

Przygotowanie:

Warzywa myjemy. Ziemniaki i cebulę obieramy, marchewki skrobiemy, paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych, obcinamy końce fasoli, pomidory sparzamy i obieramy ze skórki. Kroimy ziemniaki i pomidory kroimy w kostkę, marchewki, cukinię i cebulę w plasterki, paprykę w paski, a fasolę na kawałki. Cebulę szklimy na oliwie i dodajemy pozostałe warzywa oprócz pomidorów, lekko solimy. Dusimy na małym ogniu pod przykryciem, często mieszając. Gdy jarzyny zmiękną, dodajemy pomidory, zioła, sos sojowy i dusimy na małym ogniu do miękkości. Na koniec posypujemy natką pietruszki i mieszamy.

Podajemy z ryżem, kładzionymi kluskami lub jako dodatek do mięs lub ryb.