Obierać czy nie?
Zawsze stawiamy sobie to pytanie, gdy przygotowujemy dania z bakłażana lub cukinii. Niektóre przepisy zalecają obieranie, inne pozostawienie skórę, a trafiają się takie które to pomijają. Obierać czy nie?
Przyjęłam zasadę: Młode i świeże bakłażany i cukinie przyrządzam ze skórą, Starsze i podwiędnięte - obieram. Długość młodych na ogół nie przekracza 15 cm. Dodatkowym wyróżnikiem jest też kwiat lub jego resztka na czubku. W wypadku młodych bakłażanów, waga ich nie może przekroczyć 50 dag.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz